Une bière sans alcool peut-elle être bonne ?

Marque :  Juplier NA (bière belge blonde)  Type  :  blonde Degré d'alcool :  < 0,5 % Mousse :   Couleur :   jaune or, clair Arômes :   si l'arôme de céréale mouillée était un peu moins marqué, on serait proche des arômes d'une blonde classique avec alcool, légèrement houblonnée Bulles :  petites mais visibles à l'oeil, sensation pétillante en bouche (3/5) Amertume :  assez discrète au début puis de plus en plus présente (2,5/5) Sucrosité  :   présente au début puis l'amertume assèche la fin de bouche (2,5/5) Commentaire :   Globalement le sucré prend le pas sur l'amertume au début et cela s'équilibre en toute fin de bouche laissant des arômes agréables. Ceux qui sont allergiques à la sensation de sucré passeront sans doute leur chemin, pour les autres, ce côté sucré n'est pas excessif et les arômes ne sont pas déplaisants, même si on retrouve le caractéristique goût de c éréales mouillés typique d'un gran...

Marque :  Jever Fun (bière allemande)  Type :  pilsner Degré d'alcool :  < 0,5 % Mousse :  fine, disparaît rapidement   Couleur :   jaune or, très clair Arômes :  arôme spécifique des houblons utilisés dans les Pilsner, avec un goût de céréales mouillées en arrière plan Bulles :  fines, sensation pétillante en bouche (3/5) Amertume :  moyenne, persistante en fin de bouche (3/5)  Sucrosité :   discrète, à peine perceptible du faire de l'amertume (1/5) Commentaire :  Cette bière se rapproche bien d'une Pilsner "classique", certes avec des arômes un peu moins fins mais avec une sensation agréable en bouche, plutôt sèche que sucrée, notamment grâce à l'amertume.  Pas d'impression de sucré et pas d'arômes dominant de céréales, donc p lutôt une bonne découverte (dans un restaurant suisse de Berlin !). Première bière sans alcool que j'ai terminée :) Note personnelle :  8/10

Marque :  Meteor (bière alsacienne) Type :  bière blonde  Degré d'alcool :  < 1 % Mousse :  fine, disparaît rapidement Couleur :   jaune or, légèrement trouble Arômes :  céréales Bulles :  fines, assez peu pétillant (2/5) Amertume :  faible (1/5) Sucrosité :     présente (4/5) Commentaire :  elle est agréable à boire si elle est très fraîche, mais il reste ce goût caractéristique du moût de malt qu'on assimile à des céréales vraisemblablement en raison d'une fermentation n'a pas été complète. Et donc une impression de sucré en bouche qui se fait d'autant plus désagréable que la température de la bière augmente. Note personnelle :  3/10

Marque : Franziskaner Weisse Type : bière blanche  Degré d'alcool : < 0,5 % Mousse :  épaisse et persistante Couleur : jaune orangé, trouble Arômes : les céréales dominent  ... et l'emportent sur des arômes épicés Bulles :  fines, peu pétillant sur la langue (2/5) Amertume :  faible (1/5) Sucrosité : présente en bouche (4/5) Commentaire :  elle laisse un goût de céréales (moût) avec une finale où le sucré se fait sentir faute d'amertume et d'acidité suffisante. Pour ceux qui aiment les bières rondes. Goût plaisant mais un peu trop sucré à mon goût donc éliminatoire. A boire très frais pour compenser un peu le côté sucré. Note personnelle : 3/10

L'idée de ce blog a germé lors d'un weekend en Allemagne du côté de Nuremburg, plus précisément dans un BierGarten, lorsque j'ai vu qu'ils proposaient une bière sans alcool (Alcoholfrei comme ils disent) à la pression. Pour avoir fréquenté de très nombreux bars en France, je n'avais jamais vu ça. Vu qu'on ne peut pas tout connaître, si jamais vous avez expérimenté un endroit où l'on sert de la bière sans alcool à la pression, mettez un commentaire car je suis preneur de l'info. Je me suis alors posé la question suivante : peut-on mettre une bière sans alcool au même rang qu'une bière "classique" ? A priori oui pour les allemands. Ce qu'on peut aussi reformuler en : une bière sans alcool est-elle forcément une sorte de limonade façon Tourtel ? Mais l'idée du blog s'est concrétisée lorsque j'ai appris que j'allais être papa et que j'ai commencé à me demander si les bières sans alcool pouvaient être un substitu...